Menu découverte

    Amuse-Bouche

***
Foie Gras de Canard Poêlé
Chutney de Pommes

***
Cassolette de Homard
Façon "Paul Haeberlin"

***
Granité Pamplemousse
Perle de Curaçao

***
Mignon de Veau en Habit Noir
Chartreuse des Ris
Purée aux Copeaux de Foie Gras

***
Espuma de Fourme d'Ambert
Crumble Noisette et Compotée de Fruits Secs

***
Petit Pot d'une Fève Australienne : La Wattle

***
Pomme et Miel dans son Essaim
Coulis Pomme Grany Smith

80 €