Menu découverte

    Amuse-Bouche

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Foie Gras de Canard Poêlé
Chutney de Quetsches

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Hérisson de la Mer au Homard
Jus de Crustacés

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Granité Pamplemousse
Perle de Curaçao

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Hamburger de Lièvre, Façon Royale
Garniture de Saison
Ou
Pigeon en Habit Vert, Frite de Polenta
Jus des Carcasses, Carottes au Foin

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Espuma de Fourme d'Ambert
Crumble Noisette et Compotée de Fruits Secs

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Petit Pot d'une Fève Australienne : La Wattle

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Poire Pochée Farcie Amandes
Glacé Chocolat, Biscuit Noix de Pécan

80 €